나트륨이란? 우리 몸의 수분 균형 조절, 신경 자극의 전달 등 다양한 역할을 하는 무기질입니다.
보통 소금에 다량 함유되어 있어 소금 = 나트륨이라고 생각하시는 분들이 종종 있으신데요
소금은 대표적인 양념이자 다른 양념류의 베이스가 되기 때문에 나트륨 함량이 높지만
꼭! 필요한 재료이기 때문에! 이번엔 직접 요리하실때 주로 사용하시는 소금 VS 양념류별나트륨 함량을 알려드리도록 할께요!
가장 대표적인 양념이자, 다른 양념류의 베이스가 되는 소금!
소금(NaCl)에는 61%의 염산물과 39%의 나트륨으로 구성되어 있습니다.
소금 1g에는 400mg의 나트륨이 함유되어 있는데요, 세계 보건기구(WHO)가 권장한
나트륨 하루 섭취 권고량은 2000mg으로 소금 5g(예 : 수저 가득)을 섭취하면
하루 권장량을 모두 섭취한거와 같으니 소금 섭취를 줄이기 위해 노력해야 합니다.
소금 1g (나트륨 400mg) 대신 사용할 수 있는 다양한 양념류의 양을 표시해 보았어요
같은중량의 양념을 사용한다고 했을 때, 소금보다 간장, 고추장, 된장, 케첩, 머스터드 등의
양념류를 사용한다면 소금을 넣을때보다 더 많은 양의 양념을 사용해도 소금과 비슷한
양의 나트륨을 섭취하실수 있어요. (너무 많은 양념을 넣으시면 몸에 무리가 가니 조심하셔야겠죠?)
드림찬에서 업로드한 매거진 [집에서 실천하는 저염 조리 TIP!] 중 [04번_짠맛 대신 신맛, 고소한 맛,
매운맛 활용하기] 에서 보시면 짠맛 대신 활용할 수 있는 다양한 맛을 가진 대체 양념류를 적어 놓았는데요!
보시기 쉽도록 다시 한번 표로 정리해서 보여 드리겠습니다.
드림찬에서 식단을 시켜드실 때도 있지만, 명절, 공휴일 등
집에서 직접 요리하실 때 어떻게 간을 해야 하나... 소금은 안 좋다는데...
어떤 양념을 써야 하는지 많은 분들이 고민하셨을 텐데요
위의 표가 도움이 되었으면 하는 바람에서 만들어 보았습니다.
드림찬 가족분들의 건강에 도움이 또 다른 정보를 가지고 찾아오도록 할게요! ?
자료 출처 : 인하대병원 [인천권역심뇌혈관질환센터 블로그]
https://blog.naver.com/iccvc/222392324050
사단법인 한국당뇨협회 공식 블로그
https://blog.naver.com/masterdangnyo/221893103415
식품 의약품 안전처 식품영양성분 데이터 베이스
https://various.foodsafetykorea.go.kr/nutrient/
